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POP-UP

TEMPORÄRES RESTAURANT

AUF DER BAUSTELLE

  GEÖFFNET SEIT
      OKTOBER 2023

DONNERSTAG BIS
     SONNTAG

  EINLASS: 18:15 UHR
      BEGINN: 18:30 UHR

  IMMER SONNTAGS
      EINLASS: 13:30 UHR
      BEGINN: 13:45 UHR

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OKTOBER 2023

DONNERSTAG BIS
SONNTAG

EINLASS: 18:15 UHR 
BEGINN: 18:30 UHR

SONNTAGS
EINLASS: 13:30 UHR
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Pop-up Restaurant auf der Baustelle Pop-up Restaurant auf der Baustelle Pop-up Restaurant auf der Baustelle Pop-up Restaurant auf der Baustelle Pop-up Restaurant auf der Baustelle

YANN BOSSHAMMER

Einfachheit ist die höchste Stufe der Vollendung” 

Nach diesem Motto kocht Yann eine kulinarische Kombination aus Tradition, Heimat und Moderne. Kochen gleicht für den Elsässer einer Choreografie, die er als Küchenchef im Auerhahn sorgfältig inszeniert.

Yann Bosshammer und Logan Seibert Yann Bosshammer und Logan Seibert Yann Bosshammer und Logan Seibert Yann Bosshammer und Logan Seibert Yann Bosshammer und Logan Seibert

LOGAN SEIBERT

„Für meine Kreationen lasse ich mich gerne international inspirieren und versuche, möglichst verschiedene Texturen zu vereinen “

Logan Seibert vereint Kreativität und Präzision bei der Gestaltung köstlicher Desserts. Mit Leidenschaft für sein Handwerk betont der Chef Patissier die Bedeutung des ausgewogenen Geschmacks und der Texturen auf dem Teller.

GALERIE

fine dining auf der Baustelle Auerhahn Schluchsee fine dining auf der Baustelle Auerhahn Schluchsee fine dining auf der Baustelle Auerhahn Schluchsee fine dining auf der Baustelle Auerhahn Schluchsee

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FAQ

Pop-Up Restaurant auf der Baustelle

Unser Pop-Up Restaurant ist jede Woche von Donnerstag bis Sonntag für Sie geöffnet. Donnerstag, Freitag und Samstag öffnen wir die Türen um 18:15 Uhr und begrüßen Sie um 18:30 Uhr mit einem Aperitif auf unserer Baustelle, bevor Sie sich in unser Restaurant begeben. Am Sonntag laden wir Sie zu unserem Late-Lunch ein, der um 13:45 Uhr beginnt. Der Einlass erfolgt bereits ab 13:15 Uhr.

Da wir allen Gästen das gleiche Erlebnis bieten möchten, nehmen wir keine Reservationen zu anderen Uhrzeiten an, wir bitten hier um Ihr Verständnis.

Gerne heißen wir Sie in Casual Chic bei uns willkommen. Bitte denken Sie daran, dass im Hotel Auerhahn noch ein laufender Baustellenbetrieb stattfindet und wählen Sie Ihr Schuhwerk dementsprechend.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch mit Ihrem guterzogenen Vierbeiner, bitte geben Sie uns Bescheid, sodass wir Ihnen einen Tisch am Rand zuteilen können. Wir bitten Sie sicherzustellen, dass Ihr Hund auch über mehrere Stunden neben anderen, fremden Hunden liegen kann, ohne unruhig zu werden.

Wir heißen Kinder ab einem Alter von 14 Jahren bei uns willkommen. Da wir ein Pop-Up Restaurant sind, haben wir keinerlei alternative Speisen, die „kindertauglicher“ sind. Wir bitten hier um Ihr Verständnis.

Sie können Ihren Tisch kostenfrei bis 48 h vor Reservationszeitpunkt stornieren, wir bitten Sie dies schriftlich zu tun. Sollten Sie kurzfristiger stornieren, wird eine Stornierungsgebühr von €100,00 pro Person berechnet.

In unserer Küche stehen zwei Küchenchefs, Yann Bosshammer und Logan Seibert — der Küchenstil des Pop-Ups ergibt sich aus einer harmonischen Fusion der beiden. Hier finden Sie die regionale und moderne Küche von Yann Bosshammer mit Tradition im Geschmack und die ebenfalls prämierten Patissier-Variationen von Logan Seibert, in denen er internationale Einflüsse und verschiedene Texturen auf harmonische Weise vereint. Zusammen erwartet Sie ein Menü voller Überraschungen und mit einem erstklassischen Geschmackserlebnis.

Wir bieten in unserem Restaurant ausschließlich unser Menü an, à la Carte Bestellungen, Kürzungen des Menüs oder eine Änderung der Menüfolge sind nicht möglich.

Bitte geben Sie uns bereits bei der Buchung oder schnellstmöglich im Nachhinein Ihre Allergien und Unverträglichkeiten durch, am Reservationsabend ist es uns nicht mehr möglich auf Ihre Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten einzugehen.

Wir bitten Sie um Verständnis, dass wir zum jetzigen Zeitpunkt auf Schwangerschaften, Allergien und Veganismus nicht eingehen können. Gerne besprechen wir individuelle Anfragen mit dem Küchenteam und versuchen eine Alternative zu finden.

Wir können Ihnen im Hotel vorerst keine Zimmer anbieten. Gerne können wir Ihnen einige Hotels und Ferienwohnungen in der Umgebung empfehlen.

 

HOTELS


Boutique Hotel Mühle Schluchsee
Unser Schwesternhotel im Ort Schluchsee heißt Sie gerne willkommen

Adresse:                 Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee

E-Mail:                     info@muehle-schluchsee.de

Website:                 https://muehle-schluchsee.de/

 

Parkhotel Flora
Das wohlfühl-Hotel in Schluchsee

Adresse:                 Sonnhalde 22, 79859 Schluchsee

E-Mail:                     info@parkhotel-flora.de

Website:                 https://www.parkhotel-flora.de/

 

Hotel Schiff am Schluchsee
Das traditionsreiche Hotel direkt am Kirchplatz von Schluchsee

Adresse:                 Kirchplatz 7, 79859 Schkuchsee

E-Mail:                     info@hotel-schluchsee.de

Website:                 https://www.hotel-schluchsee.de/de/

 

Köhlerei am See
Das Hotel direkt am Windgfällweiher

Adresse:                 Raitenbucherstraße 36, 79859 Lenzkirch

E-Mail:                     info@koehlerei-am-see.de

Website:                 https://www.koehlerei-am-see.de/

 

Hotel Waldeck
Das Hotel direkt am Fuß des Feldbergs

Adresse:                 Windgfällstraße 19, 79868 Feldberg-Altglashütten

E-Mail:                     info@hotelwaldeck.com

Website:                 https://www.hotelwaldeck.com/

 

Hotel Schlehdorn
Das familiengeführte Hotel am Feldberg

Adresse:                 Am Sommerberg 1, 79868 Feldberg-Altglashütten

E-Mail:                     hotel@schlehdorn.de

Website:                 https://www.schlehdorn.de/

 

Maritim am Titisee
Das internationale Hotel im Hochschwarzwald

Adresse:                 Seestraße 16, 79822 Titisee

E-Mail:                     info.tis@maritim.de

Website:                 https://www.maritim.de/de/hotels/deutschland/titiseehotel-titisee-neustadt/unser-hotel

 

APARTMENTS 

Villa Sunside Apartments & Ferienwohnungen Schluchsee
Verschiedene Apartments und Ferienwohnungen für 1 bis 4 Personen in Schluchsee

Adresse:                 Lindenstraße 7, 79859 Schluchsee

Link:                          Airbnb

 

Aparthotel Sonnenburg
Verschiedene Apartments für 1 bis 6 Personen in Schluchsee

Adresse:                 Faulenfürster Straße 4, 79859 Schluchsee

Link:                          Airbnb

 

Aeule-Stüble
Unterkunft in Aha-Äulen für 1 bis 4 Personen

Link:                        Airbnb

 

Ferienwohnungen Morgensonne
Ferienwohnung in Schluchsee 1 bis 4 Personen

Link:                        Booking.com

 

Sporthostel-Aeule
Ferienwohnungen im Sporthostel

Link:                        Airbnb

Wir haben kostenfreie Parkplätze für Sie direkt vor dem Hotel Auerhahn. Wenn Sie von der Bundesstraße auf den Vorplatz des Hotels Auerhahn abbiegen können Sie Ihr Auto, auf der rechten Seite in einer der Parkbuchten abstellen.

Reservierungen ab September 2023

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